India memiliki berbagai macam masakan. India dikenal dunia untuk penggunaan rempah-rempah dalam makanan. “Kari India” terkenal di seluruh dunia. India adalah negara yang luas; oleh karena itu ada perbedaan dalam masakan di berbagai bagian India. Makanan India selatan memiliki cita rasa tersendiri, sedangkan makanan di utara berbeda dan lebih pedas. Masakan di berbagai bagian India dipengaruhi oleh budaya lokal yang berlaku di sana. Hal ini juga tergantung pada vegetasi yang ditemukan di wilayah geografis tertentu.
Masakan India telah berkembang selama periode waktu dan dipengaruhi oleh berbagai budaya. Ketika India bersentuhan dengan dunia luar, itu juga memengaruhi masakan India.
Timur Tengah dan Eropa membawa cita rasa masakan India dan berpadu indah dengan masakan India. Makanan India juga dipengaruhi oleh kepercayaan agama. India adalah rumah bagi banyak agama. Jainisme, Buddhisme, Sikhisme, dan Hinduisme lahir di sini. Islam dan Kristen juga datang Jain dan Buddha adalah vegetarian yang ketat sementara Muslim dan Kristen menggunakan banyak produk daging dalam makanan mereka. Semua pengaruh ini telah bercampur dengan masakan masa kini di India.
Hari ini ketika siapa pun mengunjungi India dapat mengharapkan semua jenis makanan di India. Terlepas dari makanan India, Cina, Kontinental, dan jenis makanan lainnya dengan mudah tersedia di India. Hari ini Anda dapat mengharapkan semua jenis restoran di India. Tapi tetap saja orang yang berkunjung ke India ingin mencicipi makanan India dan menikmatinya.
Bahan makanan India: Bahan umum makanan India adalah gandum, kacang-kacangan, beras, gram, kentang, berbagai jenis sayuran, daging dll. Ini dimasak dalam ‘ghee’, minyak mustard, minyak bunga matahari dan minyak nabati lainnya. Berbagai macam bumbu digunakan untuk memasak makanan ini seperti jinten, kunyit, cabai, fenugreek, jahe dan bawang putih. Kari India yang dibuat dengan menggunakan berbagai rempah terkenal di dunia. Kari ayam adalah makanan India yang populer.
Beberapa makanan India populer: Makanan utama yang membentuk makanan pokok sehari-hari untuk orang India adalah berbagai jenis roti yang dibuat terutama dari tepung terigu. Beberapa roti yang populer adalah “roti roomali, roti missi, aloo parantha, naan dll. Makanan non-vegetarian terutama terdiri dari berbagai macam persiapan dari ayam, daging kambing, ikan dll. Dalam makanan vegetarian, beberapa kari populer adalah “Shahi Paneer, Matar Paneer, Navratan Korma dll”. Dalam makanan ringan “samosa dan aloo tikkis sangat populer. India juga sangat populer untuk manisan. Beberapa manisan yang populer adalah “Ras gulla, Rasmalai, barfi, gulab jamun dll”. Kebab juga sangat populer. Hal ini terutama disukai oleh populasi Muslim. Di bagian selatan India, penekanan utama adalah pada beras. Nasi adalah makanan pokok di sana. Kelapa digunakan di sebagian besar makanan. “sambar, rasam, dosa, idli, vada dll.” adalah beberapa makanan lain yang sangat populer.
Masakan India menarik orang-orang dari seluruh dunia. Di Inggris saja ada lebih dari 10.000 restoran India. Ada pengaruh besar masakan India pada masakan Malaysia. Vegetarianisme yang cepat menyebar ke barat dapat disumbangkan terutama pada makanan India. Berbagai makanan India telah diperkenalkan di Amerika Serikat. Masakan India disukai di seluruh dunia.