Pengamatan saya tentang status madu di Singapura:
Di sini, di Singapura (tempat saya tinggal – negara-kota pulau kecil, modern, makmur di Asia Tenggara, terletak di ujung Semenanjung Malaysia), kebanyakan orang hanya tahu sedikit tentang madu dan manfaatnya. Madu sebagian besar digunakan untuk mengasinkan daging barbeque dan mencampurnya dengan air untuk membuat minuman madu es yang menenangkan tenggorokan atau menghilangkan dahaga, minuman populer di iklim panas kita yang seharusnya mengurangi “panas dalam tubuh”. Kadang-kadang, itu juga dimakan sebagai saus untuk pancake sarapan dan ditambahkan sebagai pemanis teh herbal dan jus buah. Tidak banyak yang tahu tentang kebaikan madu di Singapura, relevansinya dengan kesehatan wanita, orang tua, dan anak-anak, atau tahu bagaimana madu dapat digunakan dalam makanan atau masakan mereka. Rata-rata rumah tangga tahu bahwa madu harganya jauh lebih mahal daripada gula meja tetapi tidak tahu berapa banyak nilai ekstra yang bisa mereka peroleh jika mereka dan keluarga mereka makan madu daripada gula meja. Menerapkan madu pada roti panggang atau roti seperti yang dilakukan orang Barat agak aneh dan aneh bagi sebagian besar penduduk setempat. Dan bagaimana orang asing menyendok madu langsung dari toples dan menuangkannya di atas buah, panekuk, dan wafel, bagaimana mereka menggunakan madu sebagai pemanis alami sebagai pengganti gula dalam minuman panas dan makanan penutup seperti puding, semuanya bukanlah pengetahuan dan praktik umum di sini.
Tingkat minat dan pengetahuan umum tentang madu di Singapura masih rendah. Saya percaya banyak orang di sini tidak tahu bagaimana madu sebenarnya diproduksi. Ya, dari lebah madu, tapi hanya itu yang mereka tahu, tidak lebih. Banyak yang tidak mengerti tentang berbagai varietas bunga madu dan tidak tahu bagaimana mereka dapat digunakan secara cerdik dan kreatif dalam memasak. Kesan orang terhadap madu di Singapura cukup standar — pada dasarnya manis dan tidak lebih. Saya bisa mengerti mengapa. Kebanyakan orang di sini hanya akrab dengan madu yang diproduksi secara massal di rak supermarket, campuran homogen yang membuat setiap toples terlihat sama dan memiliki rasa mainstream yang ringan dan tidak menggairahkan. Banyak yang tidak tahu bahwa ada lebih banyak lagi dari madu, bahwa madu dari setiap koloni lebah benar-benar merupakan potret lanskap itu, bunga dan tanaman yang tumbuh subur di sana, dan periode waktu itu. Mereka tidak tahu berapa banyak yang mereka lewatkan ketika datang ke madu dan berbagai rasa, profil dan fasadnya. Sikap terhadap madu terang dan gelap mungkin seperti beberapa dekade yang lalu di mana orang melihat semua anggur pada dasarnya merah atau putih.
Juga, menurut saya orang-orang di sini tidak begitu tahu madu apa yang harus dicari – merek apa, dan tahu apa yang dianggap sebagai madu berkualitas baik. Beberapa anak muda mungkin paling banyak akan mempertimbangkan dan mengambil dan menikmati stik madu dari toko tetapi tidak tahu apa-apa tentang nilai gizinya. Tidak ada satu pun peternakan lebah madu atau aktivitas peternakan lebah di Singapura, dan tentu saja, tidak ada asosiasi peternakan lebah lokal di mana peternak lebah berbagi informasi dengan publik. Saya tidak tahu ada upaya untuk meminta produsen madu untuk mempromosikan dan berbicara tentang manfaat kesehatan dan rasa madu di Singapura. Dan saya belum pernah melihat demonstrasi memasak di dalam toko menggunakan madu atau mengetahui acara mencicipi madu. Guru-guru di sekolah-sekolah di sini juga tidak terlalu berusaha untuk mendidik dan menjelaskan kepada anak-anak mereka secara rinci bagaimana madu diproduksi. Anak-anak tumbuh dengan polos berpikir bahwa madu hanya berasal dari stoples atau botol di supermarket atau toko kelontong.
Namun demikian, seperti yang kita lihat tren yang lebih kuat dengan pengobatan dan makanan alami dan kunjungan kembali ke zaman kuno ketika madu digunakan sebagai obat tradisional untuk penyakit seperti luka dan goresan, pencahar, dan balsem batuk dan sakit tenggorokan, antara lain , dan baru-baru ini dalam Diet Hibernasi, saya berharap bahwa masyarakat umum di sini di tahun-tahun mendatang akan menunjukkan lebih banyak keingintahuan dan minat pada madu.